醤油、ゆず胡椒を混ぜておく

玉葱と人参を薄くスライスし、フライパンに入れ、オリーブオイルでじっくり炒める（弱火）

炒めている間に舞茸を小さめに切り、同じフライパンに入れ、炒める

３のフライパンに１を入れ、味を馴染ませておく

ボールに卵を割り入れ、粉チーズと丸鶏ガラスープを加え、泡だて器でよく混ぜておく

パスタを茹で、３のフライパンに移し混ぜる（茹で汁も少し入れる）

最後に５に入れ、卵液をからめてできあがり♪