かぶは皮つきのままよく洗って茎を少し残して１／８等分に切る。葉と茎の部分も２ｃｍ位に切っておいておく。

ソーセージは斜めに半分の大きさに切っておく。えのき茸は下の部分を切ったら割いて食べやすい大きさにしておく。

お鍋に１０００ｃｃ程度のお湯をわかす。沸騰したらめんつゆ、みりん、塩で味付けをする。

味が整ったところでかぶを入れる。かぶにさっと火が通ったらソーセージ、えのき茸も加えさらに火を入れる。火加減は中火位で。

かぶに完全に火が通ったら、もう一度全体の味をみて調整する。塩気が欲しい場合はめんつゆではなく塩を加える。

かぶの葉と茎を加え火を止め蓋をして１分おく。最後にお好みでコショウを加えて出来上がり！