米をといで、30分～１時間ほどザルにあげて水を切る。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、さらに○の調味料も入れて揉んで味を馴染ませる。

フライパンにごま油(分量外)を入れ、２の鶏肉が表面の色が変わる程度に焼く。

圧力鍋に１の米を入れ、ごま油をまぶし、３と干しエビ、水、鶏ガラスープの素(ウェイパーや中華だしでも可)を入れる。

鍋のおもりが揺れてから弱火で15分、火を消して圧が下がったらできあがり。

ネギは小口かみじん切り。その上にショウガを乗せて、かき混ぜてから召し上がれ。