①鍋にお湯を沸かし、カレー粉を入れ、もやしをかために茹で、しばらくそのまま置いておく。（もやしにカレーの色をつける為）

②たまねぎは薄切りに、小ネギは小口切りにしておく。

③サラダ油・ゴマ油・しょうゆ・酢・塩・黒胡椒・白ごまを空き瓶に入れて、振る。（ドレッシングを作ります）

①のもやしを流水で洗い、水気を絞ってたまねぎとともに、③であえる。
お皿に盛り、小ネギをふる。