塩鮭を焼き、荒熱がとれたら、身をほぐす。
卵を薄く焼き錦糸卵を作る。

きゅうりを薄くスライスし、軽く塩を振り（分量外）しんなりしたら絞って水気を切る。

◎の調味料を混ぜ、炊きたてのご飯にかけ混ぜながら冷まして酢飯を作る。

酢飯に鮭ときゅうりを加え混ぜ
器に盛り錦糸卵を載せて出来上がり。