型にペーパーをしく。Ａは合わせてふるう。Ｂを混ぜ合わせ、コーヒーを溶かしておく。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器ですり混ぜてクリーム状にする。砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶きほぐした卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

１のコーヒー液をもう一度かき混ぜてから、３に加える。ふるった粉類を加え、ゴムべらで混ぜる。

型に生地を流し入れる。均等に広げて、四隅のも生地を広げる。

200℃のオーブンで5分、180℃に下げてさらに30分ほど焼く。焼き上がったらそのままさまし、型からはずす。