鶏胸肉と夏野菜のピザふう〜(^ ^)
チャコの母ちゃん @cook_40094844
胸肉は叩いて伸ばしているので柔らかく、淡白な鶏肉にピザソースとチーズがよく合います。簡単だけどジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
畑で採れたナス、トマト、ピーマンをつかいたかったので、特売の胸肉をパン代わりにしてピザ風味にしてみました。
鶏胸肉と夏野菜のピザふう〜(^ ^)
胸肉は叩いて伸ばしているので柔らかく、淡白な鶏肉にピザソースとチーズがよく合います。簡単だけどジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
畑で採れたナス、トマト、ピーマンをつかいたかったので、特売の胸肉をパン代わりにしてピザ風味にしてみました。
作り方
- 1
鶏肉は皮を剥ぎ、脂肪を取り除き、半分に切ったら、肉厚の所は観音開きにする。
ラップを上にかぶせ麺棒でたたき伸ばす。 -
- 2
伸ばした肉に味塩こしょうをして、小麦粉を軽く両面にふる。
オリーブ油を入れて肉を軽く両面焼く。＊生焼き状態でOK - 3
オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、②の肉を置き、ピザソースを全体に塗る。
- 4
ナスは5㎜の輪切りにして水にさらしアク抜きをし、水分をふき、オリーブ油を入れたフライパンて軽く焼く。＊油を吸わす感じで
- 5
玉ねぎ、ピーマンは薄切り、トマトは5㎜の輪切りにする。
- 6
③の肉の上に玉ねぎ、ピーマン、トマト、ナスをバランスよく置き、マジックソルトを振り、チーズをのせ、マヨネーズをかける。
-
- 7
300度に予熱したオーブンに入れ、10分焼く。
皿に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉をしっかり叩いて繊維を砕く様にする。(力を入れすぎて肉が潰れて割けないように注意！)
オーブンに入れて焼くので、パサつかない様に半生状態にする。ナスはオーブンで焼くと水分がとぶので、オリーブ油をたっぷり吸わせて軽く焼く。
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