テフロンなどのフライパンは、ノンオイルでじっくり焼くこと、粉チーズをかけたら蓮根に必ずチーズが触るようにして焼くと、あまりばらつかずに纏います。粉チーを少し焦がす気持ちで！

☆油を使う場合、ほんの少量じゃないとチーズがべたつきます。