ニンジン、タマネギ、キャベツを細切りにする。

ニンジン、タマネギ、キャベツを鍋に入れ、水を加えて煮る。

あくが出たらすくい、弱火でコトコトと煮る。

野菜が柔らかくなったら、牛乳を加えてさらに弱火にし煮詰める。

火を止めて、細かくしたブルーチーズを加え、余熱で融かす。

味が薄ければ塩で、味が濃ければ牛乳で調節する。

お皿に盛りつけ、粒コショウを挽いてかける。