蒸し鶏の旨だれソース

蒸し鶏の旨だれソース-レシピのメイン写真

蒸し鶏の旨だれソース

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

しっとりやわらか～い鶏むね肉に、旨だれソースが染み込み、とても食べごたえがあります。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉で、蒸し鶏を作りたくて考えました。

しっとりやわらか～い鶏むね肉に、旨だれソースが染み込み、とても食べごたえがあります。
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鶏むね肉で、蒸し鶏を作りたくて考えました。

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しっとりやわらか～い鶏むね肉に、旨だれソースが染み込み、とても食べごたえがあります。
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材料

2〜3人分

鶏むね肉 1枚(320g)
●砂糖小さじ1
●酒大さじ1
●塩ひとつまみ
ごま油小さじ1
★鶏がらスープ小さじ1
★みりん・醤油各大さじ1
★水 100cc

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作り方

1
鶏むね肉は身にフォークで数カ所刺し、●をかけ揉み込み5分置く。★を混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして焼き色をつけ裏返し、★を加え蓋をして弱火で7分蒸し焼きにする
3
鶏むね肉を取り出し斜め薄切りにし器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。
4

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温めます。

コツ・ポイント

・鶏むね肉を切る時は粗熱が取れて切ると、型崩れする事なくキレイに切れます。
・できたてよりも、食べやすいように切って旨だれに浸し3時間程置くと、よりやわらかい蒸し鶏になります。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2018/09/06 05:19に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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