★HMで作るレモンヨーグルトケーキ♪
rupinIH @cook_40142789
ホットケーキミックスを使って手軽に作るケーキ。レモンとヨーグルトのサッパリとした味で、簡単に作ったとは思えない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにケーキが食べたくなり、ホットケーキミックスを使って作ってみました。レモンとヨーグルトの酸味がさわやかで、手軽な割に美味しくできました。
★HMで作るレモンヨーグルトケーキ♪
ホットケーキミックスを使って手軽に作るケーキ。レモンとヨーグルトのサッパリとした味で、簡単に作ったとは思えない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにケーキが食べたくなり、ホットケーキミックスを使って作ってみました。レモンとヨーグルトの酸味がさわやかで、手軽な割に美味しくできました。
作り方
- 1
レモンは皮をすりおろし、実は飾り用に薄切りにして種を取り、はちみつに漬けておく。残りは絞ってレモン汁に加える。
- 2
ホットケーキミックス(以後HM）はふるっておく。
- 3
ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、溶き卵も加えて全体が白っぽくふわっとなるまで混ぜ合わせる。
- 4
3にレモンの皮のすりおろし、ヨーグルト、レモン汁、牛乳を加えて混ぜ合わせ、2のHMも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 5
焼き型に4を流し入れ、1のはちみつに漬けたレモンを上に飾って180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
- 6
竹串を刺してみて何もついてこなければOK。取り出して、熱いうちに1のレモンを漬けていたはちみつ液を上に塗る。
- 7
粗熱が取れたら粉糖を振って出来上がり♪
コツ・ポイント
レモンにはちみつが付いている分、焦げやすくなります。またヨーグルトの種類によって、焼き加減が多少変わることがあるので、焼き具合は焦げる前に確かめましょう。型はシリコンやテフロンのものが取り出しやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18779778
