粉寒天を水に溶かし、火にかける。沸騰したら吹きこぼれないよう注意して、かき混ぜながら2分加熱する。

１にコーヒーを入れ、よく混ぜてから小さめの容器に注ぎ入れ、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

ミルクシロップの材料を小さな鍋に入れよく混ぜる。鍋を火にかけ、大きな泡がわーっと出て、水分が少し飛んだら、火から下ろす。

２に冷めたシロップをかけ、スプーンでゼリーを崩し、シロップをからめながらいただく。