金時草の酢の物

金時草の酢の物

chiko44 @cook_40058421

三杯酢が主流ですが、甘酢でも！
とろろがからめばなおおいしい（＾＾）
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた味を参考に、シンプルに甘酢で作ってみたらおいしくできました。

三杯酢が主流ですが、甘酢でも！
とろろがからめばなおおいしい（＾＾）
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居酒屋で食べた味を参考に、シンプルに甘酢で作ってみたらおいしくできました。

金時草の酢の物

chiko44 @cook_40058421

三杯酢が主流ですが、甘酢でも！
とろろがからめばなおおいしい（＾＾）
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた味を参考に、シンプルに甘酢で作ってみたらおいしくできました。

三杯酢が主流ですが、甘酢でも！
とろろがからめばなおおいしい（＾＾）
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材料

２～３人分

金時草１束
Ａ砂糖小さじ２
Ａ酢大さじ４
Ａ塩ひとつまみ
長いも（あれば）２センチほど

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作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰したら金時草の葉を入れます。
再度沸騰させ、サッと茹でます。
2

冷水にとり葉をそろえ、軽く絞ってざくざく切ります。
3

ボウルにＡの材料をすべて入れよく混ぜ、２の金時草も入れて絡めます。
冷蔵庫に入れて冷やしつつ、酢を飛ばします。
4

器に盛り、食べる直前にすりおろした長いもをトッピングすれば完成！

コツ・ポイント

長いもをかけてぐるぐる混ぜると、ものすごい紫色になりますので・・・あまり混ぜない方がおいしいかと思います。
私は酸っぱいのが好きなのであまり酢は飛ばしませんが、作りたてはさすがに酸っぱいのでお好みで放置してください（＾＾；）

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