ルビーレッドの♪チェリー・サルサ♬♫
dreamy-kitten @cook_40037744
チェリーの甘みがさわやかなフルーティーサルサ♫ルビーレッドの彩りディッシュ。お肉、チキン、お魚料理、BBQパーティーに。
このレシピの生い立ち
ビングチェリーの季節。いつものサルサをアレンジしてフルーティーに。
ルビーレッドの♪チェリー・サルサ♬♫
チェリーの甘みがさわやかなフルーティーサルサ♫ルビーレッドの彩りディッシュ。お肉、チキン、お魚料理、BBQパーティーに。
このレシピの生い立ち
ビングチェリーの季節。いつものサルサをアレンジしてフルーティーに。
作り方
- 1
プチトマト、赤パプリカは７ミリ角くらいに、紫たまねぎ、シラントロ、パセリ、チャイブは全てみじん切りにする。
- 2
チェリーはアボカドやプラムの種取りの要領で縦にナイフを入れ半分に。更にもう半分にして種を除く。
-
- 3
種を取ったら８等分くらいのくし型に切る。
-
- 4
切った材料は全て大きめのボウルへ。
-
- 5
ハラペーニョ（ハバネロ）は種を取り、極細かいみじん切りに。（手袋着用！）すりおろしたにんにく、ライム汁、塩とあわせる。
-
- 6
4に5を加え、冷蔵庫で30分～1時間おいて味を馴染ませる。 (一晩置いてもOK）
出来上がり♪ - 7
今回はハバネロ使用（写真のものを１個）。サルサは時間が経つと辛さがマイルドに。スパイシーすぎた場合は１晩置くと良いです。
-
- 8
サーモンステーキに添えて。
-
コツ・ポイント
チェリーの下準備は種抜き器を使うと早いですが、果肉に穴が開き切った形が不揃いに。手作業の方がきれいに出来ます。チリペッパーを扱うときは必ず手袋を!FPを使ってチリを刻む場合、FP使用後、乳鉢/乳棒を使って完全に細かくするのがベスト。
ニューヨーク在住。 Low-Carb, Low-Fat, オーガニックにこだわる彼のため、ナチュラルでヘルシーなお料理を研究中♡♡ キッチンで過ごす時間が創作のひと時です。 Spicy大好き♪ Sweetsも好き♪ 未知の食材はとりあえず試してみるタイプ。-- マイペースでレシピアップしていきます。 レシピは常に見直しています。お手数ですがお試し前に一度ご確認頂けると嬉しいです✿
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