ビーツのレアチーズケーキ
samira @cook_40135693
ピンクがかわいいビーツのレアチーズケーキです。牛乳使用でさっぱりと、ビーツ裏ごしのひと手間でぐっときれいなケーキに！
このレシピの生い立ち
茹でたビーツが余っていたので、簡単にできるレアチーズケーキにしてみました。
ビーツのレアチーズケーキ
ピンクがかわいいビーツのレアチーズケーキです。牛乳使用でさっぱりと、ビーツ裏ごしのひと手間でぐっときれいなケーキに！
このレシピの生い立ち
茹でたビーツが余っていたので、簡単にできるレアチーズケーキにしてみました。
作り方
- 1
クリームチーズをボウルに入れ室温に戻しておく
- 2
ゼラチンと水大さじ2を耐熱の小鉢に入れてふやかしておく
- 3
バターを小さく切って袋に入れてもみほぐし、ビスケットを加えて合わせながらビスケットを砕く
- 4
ケーキ型にクッキングシートを敷き、その上に砕いたビスケットを敷き詰めて平らにならす
- 5
ビーツをおろし金ですりおろし、さらに裏ごしする
- 6
ゼラチンを600wの電子レンジで10～20秒加熱する
- 7
牛乳を電子レンジの温度設定モードで35℃に温める
- 8
牛乳とゼラチンを泡だて器でよく混ぜ、砂糖も加えて溶かす
- 9
室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、裏ごししたビーツとヨーグルトを加えて混ぜる
- 10
更に8を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる、レモン汁を少々加える
- 11
ビスケットを敷いたケーキ型に流し入れ、空気を抜いて冷蔵庫で冷やし固める
-
コツ・ポイント
6と7の工程は、牛乳とゼラチンを混ぜてレンチンでも良さそうかなと考え中です。
今回ヨーグルトとビーツの裏ごしは合わせて45gでした。
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濃厚過ぎずさっぱり過ぎず…♡大好きなレアチーズケーキ♪♫この配合が一番私好みo(*^▽^*)o ひと手間でプロの味!!
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