インゲンの冷製ポタージュ
じょうちゃろう @cook_40039545
旬のインゲンでポタージュを作りました。
パパの大好物なので、この時期はヘビーローテンションで作るレシピです。
このレシピの生い立ち
いんげんが沢山収穫できるこの時期限定のポタージュ。
きれいな緑のスープはパパの大好物。最近は、次男の離乳食にも！！本当は簡単だけど、ちょっと凝ったお料理に見えるのでおもてなしにもいいかも！！
インゲンの冷製ポタージュ
旬のインゲンでポタージュを作りました。
パパの大好物なので、この時期はヘビーローテンションで作るレシピです。
このレシピの生い立ち
いんげんが沢山収穫できるこの時期限定のポタージュ。
きれいな緑のスープはパパの大好物。最近は、次男の離乳食にも！！本当は簡単だけど、ちょっと凝ったお料理に見えるのでおもてなしにもいいかも！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをあらみじん切りした後、電子レンジに3～5分かける。ラップをふんわりかけた方が良い。
- 2
たっぷりのお湯と一つまみの塩でインゲンを下ゆでしておく。
- 3
小鍋にバターを溶かし、1の玉ねぎを炒める。インゲンを加え軽くいためる。
- 4
水とコンソメを加えコンソメが溶けるまでかき混ぜる。火を止めて、牛乳を加える。
- 5
塩、こしょうで味を調える。
- 6
すべてミキサーに入れ、4,5回に分けてスイッチを入れる。スープ状になったら、冷蔵庫で一晩冷やしたら出来上がり。
コツ・ポイント
電子レンジで玉ねぎを5分ほどチンすると、何と20分炒めた甘みが出るそうです。時間短縮と手軽さで、オニオンスープや他のポタージュの時も必ずチンしています。また、インゲンは下ゆでしているため、混ぜる程度でOK！色を鮮やかに保つためにも重要です。
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