鶏のこま切れ肉に分量外の塩を適量振って軽く揉んでしばらく置いておきます。

玉葱は両端を切り落として皮をむき洗って粗みじんにします。人参は両端を切り落とし皮をむいておきます。

生姜は皮をむき、にんにくも皮をむき縦半分に切り芽の芯を取り除いておきます。

大きめの鍋に分量外のサラダ油を適量入れて玉葱を入れそこに直接人参、生姜、にんにくをすりおろして加えます。

④を中火にかけて菜箸で混ぜながら炒めてにんにくと生姜の香りがたってきたらルウの半量を割って加えてさらに炒めます。

⑤のルウが溶けて野菜全体に馴染んだら水、コンソメ、蒸し大豆を加えて最初によく混ぜてから蓋をしてしばらく煮ます。

⑥を煮ている間に①の鶏肉から出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取り分量外の味付け塩コショウを適量振ります。

フライパンを熱して分量外のサラダ油を適量入れて⑦の鶏肉を入れて炒めます。全体が白く色が変わればOKです。

⑧を肉汁ごと鍋に加えてもう少し煮たらいったん火を消してから残りのルウを割って加え溶かします。

ルウが完全に溶けたら再度中火にかけて鍋底を焦げつかせないようにおたまでかき混ぜながら5〜10分くらい煮込みます。

最後に〇を加えて味見をしてみてルウの粉っぽさが残っていなければ完成です。

お皿の半分にご飯をよそってカレーをかけて福神漬けとらっきょうを添えます。