【ソース】
１．パプリカは５ｍｍ角、トマトは１ｃｍ角、おくらは１ｃｍ幅に切っておきます。

２．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、パプリカ・トマト・おくらを入れて約１分火を通し、◎を入れて調味します。

３．ボールに移して荒熱を取り、冷蔵庫で冷ましておきます。

【オムレツ】
１．まず、茹でたとうもろこしを↑の様にして、上から下へ箸を通して実を取ります。

２．なすび・ピーマン・かぼちゃ（柔らかくしたもの）を１ｃｍ角に切ります。

３．熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。

４．香りが立ったらなすびを入れて、薄っすら焦げ目がつくまで炒めます。

５．残りの野菜を全て入れて軽く炒め、野菜がしんなりしてきたら◆を入れて、水分が無くなるまで煮立てます。

６．ボールに卵を割り入れて溶き、その中に具を入れてよく混ぜます。ここで味が薄い時には、塩こしょうで調整します。

７．サラダ油を敷いたフライパンに６を流し入れ、２・３度箸でかき混ぜた後、蓋をして弱火でじっくり焼きます。

８．両面しっかり焦げ目がつくませ焼きます。

９．焼きあがったら皿に盛り、作っておいたソースをかけて出来上がり☆☆