卵をメレンゲと卵黄に分けるとよいが、全卵で作ってもできます。

ボールに室温のバター、卵を混ぜて分離していてもよいが、乳化する方がより良い。

HMをふるって混ぜます。軽く均一にします。混ぜ過ぎて粘らないように注意します。

材料を全部一緒に混ぜる場合は、やりにくいのでバター、卵混ぜ、粉の順で作ります。
くるみを割って置きます。

そぼろをトッピングしてオーブントースター、オーブンで約10分クックシートの上に平らに広げます。空気を抜いて焼きます。

クックシートをのけてカットして、冷めたら乾燥しないように、クックシートなどで包んで冷凍します。

凍ったまま、食べます。アイスとは、違います。