【下ごしらえ】アサリは砂抜きする。タコは一口大に乱切りする。えのきは軸を落として半分に。白菜とニラは5㎝幅くらいに切る。

【調理】熱した鍋にあさりを入れ、貝が開いたらにんにくを投入。香りが出たら水をいれて5分ほど出汁を出すため煮る。

火を止めスープ材料をすべて入れる。白菜とえのきも入れて火にかけ、しんなりしたらニラをいれ蓋をして約１分。

【仕上げ】すりごまを気持ち多めにかければ出来上がりです。