鍋にいもくず、タピオカでんぷん、粉黒糖、水を入れ、よく混ぜていもくずを溶かしてから弱火にかける。

約１０分経つと固まってくるので、手を休めることなく練り続ける。
約２０分経ち、半透明になったら火を止める。

きな粉をしいたバットに２を流し込む。上からもきな粉を振りかけラップをかけて冷ます。

粗熱が取れたら切り分け、全体にきな粉をまぶす。