玉ねぎを薄切り、じゃがいもは5㎜程度の厚さに切る。

鍋を温め、バターを溶かし、玉ねぎとじゃがいもを炒める。

水とコンソメを加え、しばらく煮る。

冷ましてからミキサーにかける。
私はバーミックスを使用。

ザルでこして、牛乳を合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。

冷蔵庫で冷やしてからカップによそい、生クリームと乾燥パセリを飾る。