フライパン：イワシと椎茸
savativa @cook_40191936
椎茸を切る元気がある程度の夏バテのひと用レシピ。
このレシピの生い立ち
ザ★イワシが安かったから。
出来るだけ積極的に青魚を摂取したいが
調理が邪魔臭い故に疎遠になるくらいなら
開いてあるのをただ焼くだけでいいじゃないか。
フライパン：イワシと椎茸
椎茸を切る元気がある程度の夏バテのひと用レシピ。
このレシピの生い立ち
ザ★イワシが安かったから。
出来るだけ積極的に青魚を摂取したいが
調理が邪魔臭い故に疎遠になるくらいなら
開いてあるのをただ焼くだけでいいじゃないか。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を3〜５mm程度の薄めに切ります。石づきも簡単に割いておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを２回しほどかける。少し多めでも良い。
- 3
開いてあるイワシを並べて、隙間＆上に椎茸をたっぷり敷き詰める。
- 4
フライパンに蓋をして弱火にして放置。
涼やかな雨音のような油と脂の弾ける音がしてきます。
- 5
途中で焼け加減を見ながら、イワシや椎茸をひっくり返したり、万遍なく油に浸したり。
- 6
※ニオイがダメなひとは粗挽き胡椒やハーブをどうぞ。
- 7
※頭のあるイワシを買って来ても、頭を落とした後、水道水で洗い流しながら簡単に手で開けるし、それはそれで楽しいです。
コツ・ポイント
塩分摂取が必要な方は塩など振ってください。イワシの塩分と椎茸の旨味で、なんの味を付けなくてもイケます。
元気のあるひとは他の野菜もたくさん切って敷き詰めれば良いと思います。
飽きたら、濃い目のソースやガラムマサラをプラスしてどうぞ。
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