厚揚げは油抜きし、一口大に切る。
小松菜も食べやすく切る。

フライパンに生姜の千切り、厚揚げ、もやし、小松菜を入れる。

２に酒、醤油、オイスターソースをかける。

蓋をして中火で３を1分ほど蒸し、その後全体を混ぜ、塩胡椒で味を調える。

ごま油で風味を付けて仕上げる。