ザラメで☆梅シロップ
みんちゃん５８ @cook_40078682
大好きな梅シロップを色々な砂糖で作ってみませんか？氷砂糖でも上白糖でもざらめでも。
このレシピの生い立ち
梅シロップ作りには氷砂糖を使うのがスタンダードだけど砂糖類ならなんでもＯＫらしいので仕込みました♪
ザラメで☆梅シロップ
大好きな梅シロップを色々な砂糖で作ってみませんか？氷砂糖でも上白糖でもざらめでも。
このレシピの生い立ち
梅シロップ作りには氷砂糖を使うのがスタンダードだけど砂糖類ならなんでもＯＫらしいので仕込みました♪
作り方
- 1
青梅は、水に浸して30分以上おいた後、水分を完全に布巾やキッチンペーパーでふき取る。
- 2
梅のなり口についているヘタの部分を楊枝などでクルリンと梅を傷つけないように取る。
- 3
ざらめとした処理の終わった梅を交互に瓶につめていく。
- 4
今回は7号サイズ(５リットル）に2.5㌔ずつ仕込みました。
- 5
エキスが出るのが早い早い♪
コツ・ポイント
砂糖が溶け始めると砂糖が下に沈み、梅が浮かんでしまうので、日に２～３回瓶を回して梅にシロップがかかるようにしてあげてください。
ザラメ使用のシロップは氷砂糖よりもコクがあります♪
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