芽ひじきは目の細かいザルに入れ流水でゴミを洗い流し、ザルのまま水を張ったボールに漬けて戻す。

きゅうりは薄切り。ロースハム・人参は千切り。
チーズは小さ目のサイコロ状にカットする。

①で戻したひじきを鍋に入れ水から柔らかく茹でる。
次いで②の人参千切りも加え一緒に茹で、ザルに上げ水気を切り冷ます。

きゅうりは塩でもみ（分量外）水気を絞る。

ボールに材料を全て入れドレッシングで和える。