豆苗と糸寒天の白和え
liarra @cook_40050650
豆苗と糸寒天で白和えにしてみました。豆苗のシャキシャキと糸寒天のプルプル。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
糸寒天を消費したかったので。
豆苗と糸寒天の白和え
豆苗と糸寒天で白和えにしてみました。豆苗のシャキシャキと糸寒天のプルプル。美味しいですよ
このレシピの生い立ち
糸寒天を消費したかったので。
作り方
- 1
糸寒天は水で戻す。
にんじんは細切りにする
豆腐はしっかり水切りする - 2
豆苗は3等分の長さに切って茹でておく。
- 3
鍋に水1カップと麺つゆ、にんじんをいれて煮る。にんじんが柔らかくなって煮汁が半分くらいになったら火から下ろす。
- 4
にんじんの煮汁の中に豆苗を入れて冷ます。冷めたら戻した糸寒天をよく絞ってから入れる。
-
- 5
水切りした豆腐に和え衣の材料を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
フードプロセッサーを使うと簡単です。ない場合はすり鉢で - 6
和え衣に、にんじん、豆苗、糸寒天の煮汁を絞って入れて、和える
コツ・ポイント
豆腐の水切りをきちんとすることと、糸寒天を人参と合わせる時は冷めてからにすること。
熱いところに糸寒天入れると溶けてしまいます
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