豚ロースのバルサミコソース
おこのすけ @cook_40144490
「思ったよりおいしかった。」と、リクエストが来る
バルサミコ大好きな旦那のお気に入りメニュー。
このレシピの生い立ち
旦那がフレンチかイタリアンが食べたいと駄々をこねるので、イタリアンレストランのサイトのレシピを参考にしました。フランベの工程は（家が燃えそうで恐いので）省きました。
豚ロースのバルサミコソース
「思ったよりおいしかった。」と、リクエストが来る
バルサミコ大好きな旦那のお気に入りメニュー。
このレシピの生い立ち
旦那がフレンチかイタリアンが食べたいと駄々をこねるので、イタリアンレストランのサイトのレシピを参考にしました。フランベの工程は（家が燃えそうで恐いので）省きました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ・きのこを食べやすい大きさに切っておく。
きのこはシメジやまいたけ、エリンギなどお好きなもので - 2
豚ロースをキッチンペーパーで拭き、筋切りして包丁の背で叩く。
- 3
豚に塩こしょうを振る。ちょっと多いかなくらいでOK
小麦粉大１を肉に満遍なくつける - 4
フライパンにオリーブオイルをいれ、パプリカと肉を両面こんがりと焼く。今回は冷凍いんげんも参加
-
- 5
肉を取り出し、きのこを炒める。パプリカもそのまま炒めておく。きのこがしんなりしたら塩コショウをしておく
-
- 6
パプリカをだしてから、肉を戻し、強火で白ワインを投入！
アルコールを飛ばしたら肉を取り出す。 -
- 7
肉を取り出したフライパンにバルサミコ酢を入れグツグツと煮えたらバターを入れる。
-
- 8
肉の上にソースときのこを盛り付けたらできあがり
-
コツ・ポイント
肉は筋を切ると焼いてるときに丸まりません。今流行りの塩麹でも試しました。最初の塩コショウを塩麹にしてコショウを別にかけても可。肉は柔らかくなりますが、ぼんやりとした塩味になります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18784374
