砂糖は上白糖でも大丈夫です。グラニュー糖の方がスッキリした甘さになります。
油もサラダ油でも大丈夫です。

青汁は、粉末のものを。ケール100%OK。甘納豆は沈みやすいので、粒の小さいものがgood！
オーブンを170℃に余熱。

小麦粉とベーキングパウダーと青汁を一緒にふるっておきます。
何度も作って慣れてきたら、入れるときにふるいながらでも。

卵黄を溶いてから、グラニュー糖を分量の半分（60g）くらいを加えて白っぽくなるまで混ぜます。

白っぽくなっても、グラニュー糖のザラザラ感はありますが、太白胡麻油を加えてさらに混ぜます。

まだ少し、グラニュー糖がザラザラしますが、水を入れます。ここでしっかり混ぜるとザラザラ感がなくなります。

ふるった小麦粉＆ベーキングパウダー＆青汁を入れます。

しっかりと練って、滑らかな生地にします。

ここで、フライパンに型を乗せて弱火にかけます。必ずアルミの型を使って下さい。これから型を触るときは、必ずミトンで！

卵白を泡立てます。白っぽくなり緩くツノが立つまで泡立てます。

卵黄生地のときに残しておいたグラニュー糖（60gくらい）を加えて、さらに泡立てます。

ツノが立ち、ボールの縁の卵白が泡立て器に引き込まれて、ボールの中心に盛り上がってくるように感じたらOKです。

泡立てた卵白を1/4くらい、卵黄生地に混ぜます。

泡立て器で、しっかりと混ぜ、滑らかに完全に混ぜます。

混ぜた卵黄生地を泡立てた卵白のボールに戻し入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

半分くらい混ざったら、甘納豆の半分を加え、完全に混ぜます。卵白の塊がみえなくなったらOK。

フライパンで余熱していた型に流し入れます。８割くらい流したら、甘納豆を散らします。やけどに気をつけて！

後の２割を流し入れます。
型をミトンで持って、トントンとフライパンに落として空気を抜きます。

170℃のオーブンで55分焼きます。

焼き上がったら、空き瓶に型をさして冷まします。手で触れるくらいに冷めたら、大きなビニール袋をかけて、半日以上おきます。

よく切れるペティーナイフで、周囲と真ん中の円筒を、型に刃を当てるようにして外の型をはずします。写真はID:18783701

底も、型に刃を当てるようにして外し、ひっくり返して完成。