減塩♪ミネストローネ風のほっこりスープ

心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

塩分控えめ、ミネストローネ風の、身体に優しいスープです。伊藤ハムのやさしさ生活とトマトベースの野菜ジュースを使ってます。
このレシピの生い立ち
手足のむくみがひどく、減塩生活中(笑)伊藤ハムの「やさしさ生活」シリーズは、塩分35%カット。やさしい味のベーコンと野菜ジュースを使って、身体に優しいスープを作りました。

減塩♪ミネストローネ風のほっこりスープ

塩分控えめ、ミネストローネ風の、身体に優しいスープです。伊藤ハムのやさしさ生活とトマトベースの野菜ジュースを使ってます。
このレシピの生い立ち
手足のむくみがひどく、減塩生活中(笑)伊藤ハムの「やさしさ生活」シリーズは、塩分35%カット。やさしい味のベーコンと野菜ジュースを使って、身体に優しいスープを作りました。

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材料

4人分
  1. 伊藤ハム「やさしさ生活」ベーコン 1パック(5枚)
  2. 人参 50g
  3. 玉ネギ 半分
  4. 大根 100g
  5. ミックスビーンズ(冷凍) 大さじ3
  6. エリンギ 半分
  7. トマト 1/4個
  8. オートミール 大さじ2
  9. 野菜ジュース 100cc
  10. 塩、コショウ 適量
  11. 600cc

作り方

  1. 1

    野菜は全て、1cm角程度に切る。ベーコンは、細切りにする。鍋に水を入れ、人参を入れ火にかける。沸騰したら中火にして5分。

  2. 2

    次に、玉ネギ、大根、ミックスビーンズを入れ5分煮る。次に、エリンギ、トマト、ベーコン、オートミールを入れ更に5分煮る。

  3. 3

    野菜ジュースを入れ、一煮立ちしたら塩、コショウで、味を調えて出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

コロコロの角切り野菜と、ほっこりしたお豆がポイントです。オートミールが入っているので、とろみがあり、コクがあります。

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茅ヶ崎心の癒しサロン 小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が5人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の9年間〜』主人公の母。
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