お米はいつもより少し水を減らして炊く。器に卵と砂糖を入れ溶く。卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し卵焼きを作る。

出来たら皿に取り出し冷ます。3/4は小さなサイコロ状に切る。残りは4等分にして飾り用に使う。

きゅうりは薄くスライスして塩で揉みしばらくおく。水気が出てきたら軽くしぼる。かまぼこは2cm残して小さく切る。

残りは飾りに使う。カニカマはほぐしてから3等分に切る。器にすし酢の調味料をしっかり溶いておく。

大きめのボールにご飯を入れすし酢を回しかけご飯を切るように混ぜ合わせる。飾り用の卵とかまぼこ以外の具も加え軽く混ぜる。

4等分にした卵焼きは斜めに切り組み替えてハートの形に。かまぼこも4枚に切りそれを半分に切りリボンの形に。

すし飯を皿に盛りつけ飾り付けして出来上がり。