お鍋にひき肉を入れしっかりと火が通るまで炒めます。
だし汁を入れて、灰汁が出たら取り除きます。

筍、調味料を入れ蓋をして中火で１０分煮ます。

仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ好みのとろみにしてください。