きゅうりとしょうがは千切りに、にんにくはみじん切りにします。

鍋に水を入れ、沸騰したら、きゅうり、しょうが、にんにくを入れます。弱火で3~4分茹でます。

きゅうりが柔らかくなったら、調味料で味付けします。同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけます。

強火にし、溶き卵を回し入れます。3つ数えたら火を止め、ゆっくりかき混ぜます。

器に盛り付け、お好みでラー油を垂らして完成です。