れんこんは皮を剥いて3〜5ミリ幅のイチョウ切り。酢水（分量外）にさらしてアク抜きをし、下茹でする（沸騰してから2〜3分）

糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でする（水から茹でて沸騰するまで）

油揚げは縦半分に切ってから、れんこん幅くらいに切る（油抜きはしていません）

豚肉は小間切れならそのまま。長ければ3〜4cm幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、れんこん、糸こんにゃく、油揚げも入れて炒める。

◎の調味料を入れて汁気がなくなるまで中火で炒め煮する。

お皿に移し、ごまをかけて出来上がり。