鶏ひき肉と、刻んだきのこを鍋に入れる。必ず、鶏ひき肉が生の状態の時にきのこを入れてください。

炒めて、そぼろ状にする。鶏ひき肉ときのこがくっついたそぼろになるので、見た目にきのこがあるとは分かりにくいです。

＊の調味料を入れ、全体に味が通るように混ぜながら炒める。お好みで、塩コショウを加え、味の濃さを調整してください。

５の水分が３分の１くらいまで減ったら、水分を鍋に残しながら、鶏そぼろを皿に取る。

鍋に残った水分はこんな感じです。

７に、卵３個を入れ、しっかりかき混ぜてから火をつけて、卵そぼろにする。 きのこと鶏肉の味も、しっかり卵に付きます。

皿にごはんを盛り、鶏そぼろ、卵の順に乗せ、お好みできざみのりをちらす。