たらに塩、こしょうをまぶします。アルミホイルは端を折り曲げて器を作り皮を下にしてたらを並べます。

しめじの石づきを切りとり、ほぐしたら１に入れバターも入れます。

２のアルミホイルに更にアルミホイルでフタをしたら端をみっちり閉じます。

フライパンに水をしき、３を置いたらフタをして中火で蒸します。

10分から15分位たったらアルミホイルのフタを少し開いて醤油を加え、フタを閉じて３分程中火で蒸します。