万能・ねぎだれ
焼いた鶏肉、豚肉や冷や奴、そうめんなど、いろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
肉好きな相方に野菜も食べさせるために。
作り方
- 1
ねぎの白いとこをみじん切りにして水にさらす。
- 2
ねぎの水を切って塩をふって5分位放置。ザルにいれたまま放置してさらに水をきります。
-
- 3
おろししょうが、酢、ゴマ油、一味、しょうゆを加えてよく混ぜる。
- 4
今日は豚肉焼いたのにトッピング。肉と一緒に焼いたねぎのほにほに感とたれのしゃくしゃく感の二つの食感を合わせました。
コツ・ポイント
ゴマ油をラー油に変えれば大人味。
砂糖をひとつまみたすとこくがでます。
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