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しらたきの梅和えゆかりささみ乗せ
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しらたきの梅和えゆかりささみ乗せ-レシピのメイン写真

しらたきの梅和えゆかりささみ乗せ

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

梅の酸味が冷たく冷やしたしらたき、ささみによく合います！ダイエットの強い見方メニュー！！これならガッツリ食べても大丈夫。
このレシピの生い立ち
ダイエット中に作ったメニュー
冷たく冷やしてダイエット中のおつまみに

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材料

2人分
  • aしらたき 一袋
  • a白だし 大さじ１
  • a水（下湯で用） ２カップ
  • a酒 大さじ３
  • bささ身 150g
  • b水 カップ1
  • b酒 大さじ2
  • b塩 少々
  • bゆかり 小さじ1/2
  • 大葉 4枚
  • かつお節 1パック
  • 梅干し 1個
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    しらたきを下ゆでし水を切り、aを全て鍋に入れ煮る。アルコールが飛んだら火から下ろしそのまま冷蔵庫で冷やす。

    • しらたきの梅和えゆかりささみ乗せ作り方1写真
  2. 2

    ささみに酒、水、塩少々を加え、酒蒸しにし、茹で汁のなかで冷ます。冷えたら一口大に切りゆかりを和え冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    しらたきの水分を切り、微塵切りにした梅干し、かつお節、醤油と和え、大葉の千切りとささみを乗せ完成

  4. 4

    雑誌、Tarzan紹介されましたぁ〜

    • しらたきの梅和えゆかりささみ乗せ作り方4写真

コツ・ポイント

ささみは沸騰させない様に。８０℃位でゆっくりと。余熱で中まで火を入れる感じで。冷めるまでは煮汁に付けたままにする。しらたきは後で梅干しと和えるので味は薄めで良いです。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2013/07/30 12:26に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

梅肉和え 大葉 白滝 ささみ かつお節 梅ぼし 酒

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