ツナマヨコーンぱん HBでOK
ツナマヨコーンたっぷりのせました～(#^.^#)
このレシピの生い立ち
パン教室初級のおさらい、HBでのアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングは全て混ぜておく。
- 2
バター以外のパン生地材料をHBへ入れる。ドライイーストは指定の場所へ入れる。パン生地コースでスタート。
- 3
10分後にフタを開けてバター投入。
フタを閉めて一次発酵までHBにおまかせ。 - 4
パン生地は楕円形に伸ばして、縦に半分に切る。さらに三角に45gになるように測り、10から11個に丸める。
- 5
ラップをかけて、ベンチタイム15分。
- 6
成型。手て軽くつぶし、めん棒で真ん中から下へ、真ん中から上にの順で伸ばす。生地の厚みは均一にする。
- 7
上より折り込む。
- 8
下より折り込み、とじる。
とじ目はしっかりととじる。 - 9
とじ目を下にして形を整える。クッキングペーパーの上に並べ発酵機能のあるレンジで25分発酵。
- 10
仕上げ発酵後、良く切れるナイフでクープを入れる。ふかさは5ミリから1ミリ程度。
- 11
照り用卵を塗り、マヨネーズをクープに一筋入れる。フィリングをのせる。クープ内からはみ出さないように。
-
- 12
180度に余熱したオープンで12分焼く。
上段下段がある時は、上段で。出来上がり。 -
コツ・ポイント
分割、丸め、成型時の手粉の使用は極力控えて下さい。私は未使用。
オーブンは各自特徴がある為、調整して下さい。
残ったフィリングはサラダやご飯のお供に。
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