生姜を、水でよく洗う

たっぷりの水を張った鍋（ボール）に生姜・塩を入れて、一晩つける。(重石や落し蓋はしない）

浸した塩水で、生姜を洗う(絶対に流水では洗わない！）

好みの大きさに生姜を切る

漬物用のビンに、生姜・砂糖・酢の順に入れる。

涼しい所で、10日間ほど寝かしておく。(冷蔵庫だとダメ。砂糖が溶けなかったり、色がピンクになりません）

漬かったら、冷蔵庫で保管してください。