ゴーヤのタネとワタを取り薄切りにし、分量外の塩でよくもんだら、しばらくおいておきます。

1を熱湯で2分ほど湯がいたらザルに上げ、さっと水をかけたあと、よく水気を絞ります。

ボールに2と小さく角切り（手でちぎっても）にしたクリームチーズを入れます。

めんつゆ、かつお節を加え、ざっくり混ぜ合わせて完成です。