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香味野菜と共に★カツオのたたき
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香味野菜と共に★カツオのたたき-レシピのメイン写真

香味野菜と共に★カツオのたたき

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かつおには、コレステロールを減らし肝機能を高めるタウリンがたっぷり含まれています。
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◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • 鰹たたき 80g
  • 水菜 20g
  • たまねぎ 20g
  • みょうが 5g
  • 生わかめ 20g
  • しょうが 2g
  • ポン酢醤油 10g
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作り方

  1. 1

    水菜:3~4cmに切る
    玉ねぎ:薄くスライスし、水にさらし、水気をよく絞る
        

  2. 2

    みょうが:うすくスライス 
    わかめ:水に浸し
    塩抜きをする
    しょうが:すりおろす       

  3. 3

    スライスした鰹のたたきを盛る

  4. 4

    ①②の野菜の水気を切り、混ぜ合わせ、わかめ、おろし生姜と共に③に添える

コツ・ポイント

お酒のおつまみにも合います♬
玉ねぎは生で食べるので、できるだけ薄くスライスしてしっかりと水にさらし、辛味をとることがポイントです

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/10/22 06:58に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

水菜 みょうが 生わかめ 玉ねぎ しょうが

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