黄身の水分が抜けて、とろっとろの濃厚。塩気も絶妙です。
このレシピの生い立ち
塩麹で色んなものを漬けてみよう的発想(笑)
味付け卵って塩加減が良く分からないけど、これなら簡単にちょうどいい塩加減に出来ます(^-^)v