鍋にたっぷりのお湯を沸かす。その間にキャベツ、筍、ブロッコリー、カリフラワーを食べやすい大きさに切る。

お湯が沸いたら塩（分量外）を入れ、ブロッコリー、カリフラワーを３分茹でる。茹であがったらザルに上げ、パスタをゆでる。

パスタが茹であがる１分前にキャベツを鍋に入れ、パスタが茹であがったら、一緒にザルに上げる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、筍、ブロッコリー、カリフラワー、こうなごを入れさっと炒める。

４に３を入れ、茹で湯を120CC加え混ぜる。塩麹、こしょうで味を調える。