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豆腐とエビのチリソース
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豆腐とエビのチリソース-レシピのメイン写真

豆腐とエビのチリソース

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
兵庫県

少ないエビでボリュームのあるおかずに~♪
このレシピの生い立ち
少しのエビでもボリュームのあるおかずを作りたかった

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miyuki。 @cook_40050505
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材料

  • ブラックタイガー 8尾
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 2分の1丁
  • 片栗粉 適量
  • にんにく・しょうが 各1片 みじん切り
  • 長ネギ(白い部分) 2分の1本 みじん切り
  • ミニトマト 4個 4つ割に切る
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 少々
  • A 合わせ調味料(混ぜておく)
  • 水 80cc
  • 酒 50cc
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • ケチャップ 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1・5
  • チリソース 小さじ1
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    エビは殻と背わたを取り洗ったらペーパーで水気をふき 酒 塩こしょう少々し片栗粉をまぶす。
    豆腐は水気を切り片栗粉をまぶす

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し 赤唐辛子を入れ弱火で熱し 取り出す。
    その油でエビと豆腐を焼く。

  3. 3

    エビと豆腐の表面がカリッとしたら にんにく しょうが ねぎ(白い部分)を炒め Aを加え煮詰める。

  4. 4

    とろみが出たら
    トマトを加え ごま油をからめ 器に盛る。青ねぎを散らす。

  5. 5

    2016-10-21
    プレミアム献立に掲載されました。

コツ・ポイント

エビは片栗粉で洗うと汚れが取れやすく ぷりぷりに仕上がります。
片栗粉は焼く前にまぶすこと。

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miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
2013/07/20 05:23に公開
兵庫県
娘が2人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。 miyukiのスマイルキッチン  http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/  
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このレシピのキーワード

片栗粉 ミニトマト にんにく 酒 チリ 豆腐 青ネギ トウガラシ ケチャップ しょうが ブラックタイガー 長ネギ

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