作り方
- 1
アーモンドプードル(40g)粉砂糖(50g)好きな色の食紅をふるっておく
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- 2
角がたつまでメレンゲをつくる
(３回にわけて砂糖(40g)をいれる) -
- 3
メレンゲに1を３回にわけて入れてその都度切るように混ぜる
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- 4
混ざりきったら側面に生地を擦り付け、泡を潰すように混ぜる(マカロナージュ)
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- 5
リボンのように垂れるまで。
まだまだですね( .. )
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- 6
こんな感じでゆっくりリボン状に垂れるように
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- 7
そしたら絞り袋に入れます
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- 8
絞ります
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- 9
1時間放置する
表面を撫でても手につかなくなるまで放置
- 10
190度で8分予熱して焼く
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- 11
ガナッシュは生クリーム(50cc)を沸騰直前まで温めます
- 12
火を止めチョコ(50g)を入れます
混ぜてツヤが出たら冷まします - 13
完全に冷めて固くなってきたら絞り袋等に入れてはさみます
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- 14
絞る時に｢小さく｣｢厚く｣絞ることによって広がりが小さくなり、ピエができやすくなると思います
- 15
皆様のおかげで2ヶ月連続人気検索1位になることが出来ました
ありがとうございますm(*_ _)m
コツ・ポイント
マカロナージュしすぎない!!!
必ず1時間放置する!!!
焼く時に温度が低いとひび割れしてしまいます
焼き色が付いてしまう場合は温度ではなく焼き時間を1分短くしてみてください
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オーブンを開けたとき綺麗なピエができているのが、理想ですよね＾＾このレシピは覚えやすい分量で失敗は少ないと思います。
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その他のレシピ
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