もやしは器に入れてラップをかけ、５００Ｗのレンジで２分３０秒。
ザルに上げて水気をしっかり切って冷ます。

きゅうりは斜め薄切りにした後、千切り。
小ねぎは１／３程度の長さに切る。
かにかまは縦半分に裂いておく。

水気を切って冷ましたもやし・きゅうり・小ねぎはボウルに入れて、ザッと混ぜておく。

ボウルにぬるま湯を入れ、生春巻きの皮をサッとくぐらせる。
すぐにまな板や大きなお皿の上に生春巻きの皮を置く。

皮が少ししんなりしたら、かにかまと野菜を手前の真ん中あたりに置いて、まずクルリと一巻き。

左右の皮を内側に畳んで、具を抑えながらクルクル。
ちょっと失敗しても食べちゃえば一緒です（笑）
巻き終わったら、完成♪

スイートチリソースや胡麻だれ、ぽん酢など、お好きなタレで召し上がれ♪
私のオススメは胡麻だれ＋豆板醤です☆