ゴーヤをたて半分に切り、わたを取り除きます。今回はスティック状に、縦５センチ、横１センチぐらいに切りました。

切ったゴーヤは、塩もみも下ゆでも不要です！ただ洗い、水気をペーパータオル等でよくふきとります。

水気をとったゴーヤと打ち粉用の天ぷら粉をビニール袋に入れて、しゃかしゃか振ります。打ち粉をしっかりゴーヤにまぶします。

衣を作ります。ボウルに水を先に入れます。そこに天ぷら粉を入れて混ぜます。あまり混ぜすぎないように！粉が溶ければ十分です。

揚げ油を170℃に熱します。打ち粉をつけたゴーヤを衣にくぐらせ、油に入れていきます。約３分からっと揚がったら出来上がり♪