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大根のピリ辛浅漬け
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大根のピリ辛浅漬け-レシピのメイン写真

大根のピリ辛浅漬け

myoko345
myoko345 @cook_40065767

大根を子どもが食べられるように厚剥きした残りを活用!
大人用のピリ辛一品です。
作り置きにもぜひ!

大根を子どもが食べられるように厚剥きした残りを活用!
大人用のピリ辛一品です。
作り置きにもぜひ!

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大根のピリ辛浅漬け

myoko345
myoko345 @cook_40065767

大根を子どもが食べられるように厚剥きした残りを活用!
大人用のピリ辛一品です。
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材料

  • 大根の皮・切れ端
  • 出汁の素
  • 醤油orポン酢
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作り方

  1. 1

    大根の辛味部分…維管束の少し内側まで、ピーラーで剥きます。(辛くない芯部分は調理に使います)

  2. 2

    長さ3〜4cmぐらいでぶつ切りにします。

  3. 3

    広げて1時間ほど置くと、辛味成分が飛びます。お急ぎの場合は塩を振って塩揉みし、冷水に晒してください。

  4. 4

    袋に大根と調味料を入れて揉んだらできあがり。お好みでネギや鰹節を散らしてください。

コツ・ポイント

調味料の分量は適当でOK。非加熱なので、味見して好みの濃さにします。
辛味が欲しければ刻み唐辛子や生姜を加えてください。

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myoko345
myoko345 @cook_40065767
2026/09/10 11:59に公開
親を頼らず生きていきたい人のためのシェアハウスやってます。入居者さんが退去後も「あの家の味」をいつでも味わえるように、似たレシピがある料理も載せていきます。作る人の自尊心を損ねないよう「同じ手順でやれば失敗せず同じ味を作れること」を重視しているため、SNSやつくレポで失敗したご意見をいただいたら手順の見直しをしています。親から家事を教われなかった人でも、なぜその手順が必要かがわかるよう心がけています。
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このレシピのキーワード

浅漬け 大根の皮

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26568318
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