パスタはアルデンテに茹でます。海老は殻を剥いて背わたを取り除きます。ニンニクはすりおろし。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかけます。香りが立ったら海老を加え、白ワイン。

茹で上がったパスタを加え、中華だしを加え炒め合わせます。更に牛乳を投入。絡ませながら塩こしょうで味を調えで出来上がり。